Sinh viên UFM trải nghiệm setup bàn tiệc chuẩn 5 sao tại Vinpearl Landmark 81 – Tập đoàn Marriott
Ngày 21 tháng 05 năm 2025 vừa qua, 20 sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống và ngành Quản trị khách sạn thuộc Khoa Thương mại và Du lịch của Trường Đại học Tài chính – Marketing (UFM) đã tham gia chuyến học tập nghiệp vụ tại Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection – Khách sạn mang chuẩn Marriott danh tiếng toàn cầu. Hoạt động nằm trong chuỗi chương trình “UFM Career Experience” nhằm kết nối kiến thức giảng đường với yêu cầu thực tế của ngành dịch vụ cao cấp cho sinh viên UFM.
Chương trình được sự đồng hành của các anh chị là Trưởng các bộ phận của Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection chia sẻ những bài học thực chiến, những kinh nghiệm từng trải tại Khách sạn chuẩn quốc tế cho sinh viên qua cách thiết lập và trình bày bàn tiệc Âu – Á. Trước khi bắt đầu thực hành set up sinh viên được nhìn một vòng các bàn tiệc mà các anh chị đã trình bày sẵn, gợi ý các dụng cụ cần thiết cho từng phong cách bàn Âu – Á rất chi tiết làm sao để vừa nhanh gọn, đảm bảo độ đẹp và chuẩn theo quy định của Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection.
Sau khi nghe các anh chị chia sẻ và các bạn sinh viên bắt đầu set up bàn tiệc Âu – Á theo hai nhóm: Nhóm set up bàn tiệc theo phong cách Âu: sinh viên xếp charger, dao – nĩa theo trình tự món, ly vang trắng/đỏ và gấp khăn ăn nghệ thuật; Nhóm set up bàn tiệc theo phong cách Á: bố trí bát – đũa – thìa soup, đĩa lót, ly trà; thuần thục kỹ thuật xoay mâm, căn chỉnh khoảng cách ghế. Khi các bạn sinh viên hoàn thành bàn tiệc của mình, từng anh chị cho nhận xét, góp ý và chỉnh sửa để các bạn lưu ý các phần mình còn hạn chế, còn thiếu khi set up. Chia sẻ sau khi set up xong của đại diện sinh viên “Được chạm tay vào từng chiếc ly, từng lát cắt quy trình đã giúp chúng em hiểu rõ vì sao tiêu chuẩn 5 sao luôn yêu cầu tỉ mỉ đến thế. Em học được thêm rất nhiều bài học khi tham gia chương trình này, hi vọng em cũng như các bạn sẽ còn nhiều cơ hội hơn trong các chương trình khác” — Trần Phạm Ngọc Diễm ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống chia sẻ.
Bên cạnh đó, các bạn sinh viên còn được thực hành quy trình phục vụ chuyên nghiệp như quy tắc “phục vụ từ phải sang trái”, kiểm soát nhịp độ ra món và kỹ năng giao tiếp, ngôn ngữ hình thể và xử lý tình huống với khách quốc tế. Đây là một trong những bài học kinh nghiệm thực chiến quý giá cho các bạn sinh viên, các bạn đã hiểu thêm thế nào là chuẩn hóa không gian dịch vụ: nguyên tắc phối ánh sáng, âm nhạc hay hương thơm trong không gian để cho khách cảm thấy thư giản và thoải mái nhất; Bố trí lối đi cho nhân viên, khoảng cách bàn ghế bảo đảm vừa sang trọng vừa thuận tiện cũng là một điểm mà Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection luôn tinh tế dành cho khách.
Buổi học không dừng lại đó mà sinh viên còn được di chuyển lên các tầng của Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection để tham quan phong cách trang trí, cách thức phục vụ tại các tầng, tại các quầy dịch vụ. Chương trình ghi dấu ấn đặc biệt với phần giao lưu cùng các anh chị cựu sinh viên UFM hiện giữ chức vụ giám sát nhà hàng, trưởng bộ phận tiệc và nhân sự tại Vinpearl Landmark 81. Những câu chuyện truyền cảm hứng và bí quyết thăng tiến đã mang đến bức tranh chân thực về lộ trình nghề nghiệp, tiếp thêm động lực để sinh viên xác định mục tiêu ngay khi còn trên ghế nhà trường.
UFM trân trọng cảm ơn Vinpearl Landmark 81 – Tập đoàn Marriott đã tạo điều kiện để sinh viên tiếp cận và học tập thực hành tại môi trường 5 sao quốc tế. Hoạt động không chỉ củng cố kiến thức chuyên môn mà còn giúp sinh viên xây dựng kỹ năng mềm và tầm nhìn nghề nghiệp toàn cầu. Buổi trải nghiệm là minh chứng cho định hướng đào tạo gắn liền thực tiễn của UFM: học đi đôi với hành, kiến tạo lợi thế cạnh tranh cho sinh viên. Chương trình “UFM Career Experience” sẽ tiếp tục mở rộng với các điểm đến uy tín trong và ngoài nước, bảo đảm mỗi sinh viên khi tốt nghiệp đều tự tin đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe nhất của ngành dịch vụ cao cấp.
Kim Phụng, Đức Mạnh